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成都五芳斋粽子走俏的独家秘笈

成都粽子 / 2013-04-30
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浣江五月平堤流,邑人相将浮彩舟。
灵均何年歌已矣,哀谣振楫从此起。
扬枹击节雷阗阗,乱流齐进声轰然。
蛟龙得雨鬐鬣动,螮蝀饮河形影联。
刺史临流搴翠帏,揭竿命爵分雌雄。
先鸣余勇争鼓舞,未至衔枚颜色沮。
——唐 刘禹锡《竞渡曲》

吃粽子、赛龙舟,不错,2013年的端午佳节又将来到我们身边。

一枚小小的粽子竟然可以走过近半个世纪并驰名天下,力压群雄,独享“粽子大王”的美名!小小的粽子里,究竟包裹着怎样的“独家秘笈”?五芳斋传人回答五芳斋粽子用料考究,制作精良,90年的岁月中,五芳斋保持传统风味,并注重食品安全,严把质量关,一直致力于为消费者打造美味与健康并重的粽子。

用料考究完美品质从原料开始

五芳斋的独特秘密首先从裹粽的原料糯米说起。五芳斋粽子生产所用的糯米来自于黑龙江省的五芳斋优质糯米基地。那里有着得天独厚的寒地黑土,空气纯净、阳光充足、水质甘甜、土壤肥沃,出产的稻米安全无污染,品质优良、口感极佳。

五芳斋包裹粽子的箬叶也是独特的,它来自于国家级绿色环保示范县江西靖安的五芳斋有机箬叶基地。那里青山碧水,被誉为“天然氧吧”,用其出产的箬叶包裹粽子,香味天然纯正,令人回味无穷。

五芳斋粽子形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂嫩鲜,肥糯可口不腻,若用筷子夹分成四块,块块见肉,具有江南独特风味。五芳斋裹粽所用猪肉,采用猪后腿部位的上乘肉品,严格按照冷鲜肉的生产、检验、储运标准,确保货源品质一流。

好 料还得好配方。嘉兴的风味小吃在明代就以“嘉湖细点”驰名中华大地,粽子更是其中的代表。为使“粽子大王”名不虚传,五芳斋的老师傅们在调料的配制上追求 精益求精,使粽子具有香糯可口的江南独特风味,并一代代传承下来。2010年,五芳斋粽子制作技艺被列入国家第三批非物质文化遗产保护名录。

食品安全严格把关保障产品品质

光有好味道还不够,五芳斋粽子里头包裹的不仅仅是美味,更重要的是包裹着企业的用心和专心,这样才能让消费者真正感到放心、安心。眼下,食品安全事件频发,消费者如何才能吃得放心,成为了食品企业重点思考的问题。

据了解,成都五芳斋粽子从原料进厂到产品出厂,始终严格执行QS质量安全标准,通过了HACCP认证,达到出口食品的卫生要求,同时还将ISO9001管理体系延伸到了物流配送、终端销售环节,实行全过程质量管控,使五芳斋粽子成为大众公认的放心食品。

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